Quand l’alimentation se fait politique(s)
Quand l’alimentation se fait politique(s)
Sous la direction de Laura Michel, Ève Fouilleux.
Presses Universitaires de Rennes mars 2020 Res Publica 350 pages 26,00 €
9782753579088
Quand l’alimentation se fait politique(s)
Parution Politiques publiques 9782753579088 Presses Universitaires de Rennes
Document PDF Site de l'éditeur

Présentation de l'éditeur

Malgré un consensus politique apparent faisant de l’alimentation un enjeu majeur, celui-ci s’avère particulièrement fragile lors de la définition et de la mise en œuvre concrète des politiques alimentaires. Face aux attentes grandissantes des mangeurs, les acteurs du système alimentaire agro-industriel développent des stratégies de canalisation des critiques et de résistance aux potentiels changements. Qui gouverne le système alimentaire et influence les décisions publiques ?

Avec le soutien de la Chaire UNESCO Alimentations du monde, en collaboration avec le laboratoire LISIS de l’université Gustave-Eiffel et le laboratoire CEPEL de l’université de Montpellier.

 

Sommaire

- Les figures contemporaines de la mise en débat de l’alimentation
- Agriculture et dépendances. De la difficulté des « professionnels » à se saisir de l’alimentation
- De la territorialisation des politiques alimentaires, des régions aux villes
- Rapprocher producteurs et consommateurs ? Entre mouvements sociaux et marché

Sur les mêmes sujets...